Плов!

[Nekada]

Сообщение от Togelta

Можно брать непропаренный, но только специальные сорта с низким содержанием крахмала.

Ага. Девзира, всякий ташкентский и проч.

[Geers]

Сообщение от Nekada

Ага. Девзира, всякий ташкентский и проч.

Да зачем тратиться, он ничем не лучше обычного пропаренного..
Стораз пробывал всякие специальные рисы, одно и то же.

[Geers]

Вот хороший рис, который я обычно использую.

[Nekada]

Сообщение от Geers

Да зачем тратиться, он ничем не лучше обычного пропаренного..

Мне абсолютно не нравится вкус пропаренного в плове.
Для гарниров прекрасно, а в плове... ну это личная моя неприязнь к нему.

[Geers]

Сообщение от Nekada

Мне абсолютно не нравится вкус пропаренного в плове.
Для гарниров прекрасно, а в плове... ну это личная моя неприязнь к нему.

А мне наоборот не нравится обычный рис..
В плове конечно, а для каш самое то)

[talia]

Добавить растительное масло и ничего слипаться не будет. Это не я придумала, это узбеки.

Как-то, помню, прочитала в фейсбучеке рецепт от Мадины, нашей, сеошной Мадины - с тех пор плов варится рисинка к рисинке. Масло добавляю в зирвак, перед тем, как класть рис и наливать воду. Рис промываю раз-другой. Правда, люблю только длинный, с добавлением дикого. Но это личное предпочтение.

[Coder]

Сообщение от Geers

Вот хороший рис, который я обычно использую.

В плове, который я знаю), круглый используется (не пропаренный) - ну, это к слову, из моей базы знаний)

[talia]

Сообщение от Coder

В плове, который я знаю), круглый используется (не пропаренный) - ну, это к слову, из моей базы знаний)

Это в ризотто. Вот там должно в сопли развариться всё

[Nekada]

Сообщение от talia

Масло добавляю в зирвак, перед тем, как класть рис и наливать воду.

Так сам зирвак же тоже изначально жарится с добавлением масла.
Еще дополнительно добавлять?

[Coder]

Сообщение от talia

Это в ризотто. Вот там должно в сопли развариться всё

Надо так делать, чтоб не разваривалось в плове)

Ну, сами подумайте - древние времена, плов, пропаренный длиннозерный рис...
Нет, что-то не сходится)