Плов!

[Indexsa]

Афигенно! но можно было и не отдельным топиком)

[Togelta]

Мясо обычно кладу 1 к 1 с рисом.

[Nekada]

Не. Плов заслуживает отдельной темы.

Сообщение от Togelta

Мясо обычно кладу 1 к 1 с рисом.

А это много!

[Togelta]

Сообщение от Nekada

А это много!

Я с костями добавляю, чтобы зирвак хороший получился. )

Чистого филе в итоге получается около 1 кг. Риса обычно добавляю 500 г., в сваренном виде это около 1500 г. В итоге идеально, имхо.

[Nekada]

Togelta, шучу я

[Geers]

Сообщение от Togelta

Мясо обычно кладу 1 к 1 с рисом.

Я бы с удовольствием добавлял бы 2 к 1 ))

[Nekada]

Сообщение от Geers

Промываем рис, даже пропаренный

Пропаренный рис в плов?!

[Geers]

Сообщение от Nekada

Пропаренный рис в плов?!

Да любой, мыть до чистой воды надо.

[Togelta]

Тоже пропаренный кладу, иначе слипается в кашу из-за большого содержания крахмала. Выдерживал рис даже более двух часов в воде, промывал под 10 раз, не помогает.

Можно брать непропаренный, но только специальные сорта с низким содержанием крахмала.

[Geers]

Сообщение от Togelta

Тоже пропаренный кладу, иначе слипается в кашу из-за большого содержания крахмала. Выдерживал рис даже более двух часов в воде, промывал под 10 раз, не помогает.

Можно брать непропаренный, но только специальные сорта с низким содержанием крахмала.

Если готовишь с обычного риса, то его замачивать не надо.
Промыл до чистой воды и засыпаешь.
И обычный рис надо мешать хотя бы 1 раз за 30 минут, и в конце один раз.