Топик обо всём, главным образом поныть и пожаловаться :D

[Geers]

Сообщение от talia

Да просто свеклу надо варить целиком, отдельно, а в борщ ее разрезать уже готовую. Тогда ни лимонов не нужно, ни привкуса не будет.
И цвет яркий.

Лимон дает вкус, не понял при чем тут свекла?

[garik77]

talia немного о другом. Кислота сохраняет цвет борща
А мы с тобой о том, что с лимоном вкуснее

[talia]

Сообщение от Geers

Лимон дает вкус, не понял при чем тут свекла?

Лимон (или уксус) добавляют, чтобы цвет не тускнел. На самом деле. А не для вкуса. У борща не должно быть лимонного привкуса, так то.

[Geers]

Сообщение от talia

Лимон (или уксус) добавляют, чтобы цвет не тускнел. На самом деле. А не для вкуса. У борща не должно быть лимонного привкуса, так то.

Он не дает лимонный привкус, он дает кислоту.
И его надо добавлять не в сам борщ, а когда он уже в тарелке.

[talia]

Сообщение от Geers

И его надо добавлять не в сам борщ, а когда он уже в тарелке.

Это в солянку лимон добавляется, когда она в тарелке. А в борщ - чеснок, и сразу выключить нагрев. Постоять 5 минут.

[Geers]

Сообщение от talia

Это в солянку лимон добавляется, когда она в тарелке..

В солянку добавляется соляную кислоту..

[Chikk]

В солянку добавляется соль. Ну очевидно же.

[Geers]

Сообщение от talia

Это в солянку лимон добавляется, когда она в тарелке. А в борщ - чеснок, и сразу выключить нагрев. Постоять 5 минут.

Можно и в солянку, и в рассольник.
Я конечно понял что вы готовите все строго по рецептам.
Вы даже не представляете скольким блюдам я поменял состав.
Даже мясо по-французски я готовлю по-другому.

Надо экспериментировать..

[Geers]

Сообщение от talia

А в борщ - чеснок, и сразу выключить нагрев. Постоять 5 минут.

Если следовать строго рецептам, то тертый чеснок добавляется как раз в рассольник, а не в борщ.

[Nekada]

Geers, я тебе аватарку новую нашла.