Посоветуйте, плиз, недорогую, вкусную колбасу

[Densem]

Сообщение от ziliboba0213

А я фиг его знает, как она устроена

Я глянул несколько видео и рецептов, везде ее кладут на бок. Что в кастрюлю, что в мультиварку.

[Densem]

Сообщение от Rema

Печально.

Этого вполне достаточно, а то после первого опыта много вопросов возникает.
Например, там я узнала, что добавить, чтобы колбаса была не серая: как рассчитать кол-во соли. Как сделать настоящую колбасу (обычно мы ветчину делаем).

Но с колбасой возни очень много, ветчину быстрее. И более натуральная получается:

Может, когда у Вас время будет, отпишите пару рецептов в жрунском топике?

[Rema]

Сообщение от ziliboba0213

Она по высоте какая? У меня кастрюля 15см, не влезет?

В высоту 17 см, диаметр 11 см, в собранном виде будет около 14 см. Можно и вертикально, и на бочок.

В моей мультиварке помещается только вертикально, вода еле-еле прикрывает. Но на результате не сказывается. Главное - не проколоть мешочек и после окончания варки соблюдать инструкцию.

Однажды поставила на лоджию для охлаждения надолго, и сок вытек. По правильному после охлаждения нужно в холодильник, чтобы остался в мясе, а лишний в желе превратился.

[ziliboba0213]

Сообщение от Rema

Однажды поставила на лоджию для охлаждения надолго, и сок вытек. По правильному после охлаждения нужно в холодильник, чтобы остался в мясе, а лишний в желе превратился.

А я по инструкции какой-то просто под проточную воду в этой же кастрюле, вроде норм.



P.S. А чем эта ветчинница отличается от обычной трубы с донышком?

[Rema]

Сообщение от Densem

Может, когда у Вас время будет, отпишите пару рецептов в жрунском топике?

Беру из книжечки. Особенно любим "Царскую ветчину": продукты простые, быстро, всегда удачно выходит.
Кстати, не обязательно соблюдать пропорции говядины и свинины, только общий вес. Да и это не важно, если знать расчёт по соли. Я цифр не помню, поскольку не слишком часто делаем.

[Densem]

Сообщение от ziliboba0213

А я по инструкции какой-то просто под проточную воду в этой же кастрюле, вроде норм.



P.S. А чем эта ветчинница отличается от обычной трубы с донышком?

Ну, как я понимаю, одно отличие, верхняя крышка прижимается сильно пружинами и мясо более плотно короче сжимается. А так это труба с крышками с двух сторон. Только есть еще пружины сжимающие крышки с торцов.

[Densem]

Сообщение от Rema

Беру из книжечки. Особенно любим "Царскую ветчину": продукты простые, быстро, всегда удачно выходит.
Кстати, не обязательно соблюдать пропорции говядины и свинины, только общий вес. Да и это не важно, если знать расчёт по соли. Я цифр не помню, поскольку не слишком часто делаем.

Спасибо. Попробую. Сейчас раскачаюсь и решусь попробовать докторскую. Только фарш после мясорубки еще в блендере прогоню.

[ziliboba0213]

Сообщение от Densem

Ну, как я понимаю, одно отличие, верхняя крышка прижимается сильно пружинами и мясо более плотно короче сжимается. А так это труба с крышками с двух сторон. Только есть еще пружины сжимающие крышки с торцов.

И нафига тогда такую дорогую брать, если вон есть по 400р https://tvoydomshop.ru/products/vetc...edmond-rhp-m02 А, блин, это она и есть, но ее нет

[Densem]

Сообщение от ziliboba0213

И нафига тогда такую дорогую брать, если вон есть по 400р https://tvoydomshop.ru/products/vetc...edmond-rhp-m02

Я не собирался покупать прям сегодня. Просто ехал мимо Рио, заехал туда в макдак, потом увидел Эльдорадо. Вспомнил название ее, что тут обсуждали вы. Ну и решил купить так, чтобы щас сразу к вечеру и приготовить. Да, цена неадекватна!

[Rema]

Сообщение от ziliboba0213

по инструкции какой-то просто под проточную воду в этой же кастрюле, вроде норм.

Ну вот мне было влом возиться, хотелось по-быстрому.

А чем эта ветчинница отличается от обычной трубы с донышком?

Там специальные приспособления для того, чтобы утрамбовать как следует. Оба донышка съёмные и с пружинками - независимо от объёма всегда утрамбует. Можно на выходе получить от 200-300 г до 1.5 кг колбаски.