Что у нас сегодня на ужин - вкусный топик! - 2

[burunduk]

Сообщение от ziliboba0213

Куриный бульон из хребта, сердечек и печени

а если сердечки и печень заменить на куриную грудку наверное вкуснее будет, не?

[ziliboba0213]

Сообщение от burunduk

а если сердечки и печень заменить на куриную грудку наверное вкуснее будет, не?

Я обычно с филе бедра делаю, иногда с грудкой

Просто чего-то потрохов захотелось

[TST-master]

Сообщение от ziliboba0213

Просто чего-то потрохов захотелось

У меня тож такое бывает. Причём, предпочитаю именно куриные печень, в меньшей степени сердца. Говяжьи кажутся жёсткими.

Но я их исключительно в жареном виде люблю. Или тушёном — в рагу. Варёные не очень.

[GogA]

Сообщение от burunduk

а если сердечки и печень заменить на куриную грудку наверное вкуснее будет, не?

а грудку заменить на рульку, и не сварить, а запечь,
и вместо воды — тёмное пиво

[ziliboba0213]

Сообщение от TST-master

У меня тож такое бывает. Причём, предпочитаю именно куриные печень, в меньшей степени сердца. Говяжьи кажутся жёсткими.

Но я их исключительно в жареном виде люблю. Или тушёном — в рагу. Варёные не очень.

Я еще желудочков хотел туда бахнуть, да в ларьке не было, а топать в другой на жаре лень было

Потроха только куриные люблю, остальные фу

Сообщение от GogA

а грудку заменить на рульку, и не сварить, а запечь,
и вместо воды — тёмное пиво

Не, ну это то ваще заепцом Но иногда хочется и потрошков

[TST-master]

ziliboba0213, слушай, а ты лук с морковью обжариваешь, или так кидаешь? По фото непонятно. Вроде видны следы обжарки в самом бульоне — жирка там явно больше, чем просто от курицы и её потрошков, похоже на масло для обжарки. С другой стороны овощи не кажутся обжаренными.
,

[ziliboba0213]

Сообщение от TST-master

ziliboba0213, слушай, а ты лук с морковью обжариваешь, или так кидаешь? По фото непонятно. Вроде видны следы обжарки в самом бульоне — жирка там явно больше, чем просто от курицы и её потрошков, похоже на масло для обжарки. С другой стороны овощи не кажутся обжаренными.
,

Когда как, в этот раз на большом куске сливочного масла обжарил

[burunduk]

Сообщение от ziliboba0213

Потроха только куриные люблю, остальные фу

я только почки в солянке признаю и паштет из налимьей печёнки в расстегаях с осетриной а всё остальное фу-фу-фу

даже бефстроганов из печени не ем, различную фуагру и прочие паштеты тоже

[TST-master]

Сообщение от burunduk

я только почки в солянке признаю и паштет из налимьей печёнки в расстегаях с осетриной а всё остальное фу-фу-фу

даже бефстроганов из печени не ем, различную фуагру и прочие паштеты тоже

Почки — это прекрасно... Моча, и всё такое... особенно на фоне антипрививочничества

Русская моча против скальпеля врача))

[burunduk]

Сообщение от TST-master

Почки — это прекрасно... Моча, и всё такое... особенно на фоне антипрививочничества

ни фига ты не понимаешь, приготовить правильную мясную солянку могут единицы, на данный момент я не знаю ни одного ресторана в москве где её умеют готовить, 15 лет назад я знал 2 кабака, в 90м их было минимум 10