Фраза дня - 1

[sony]

Сообщение от Хантов

чсв подсдуйте, а то мешаете астрономам за квазарами наблюдать.

- фраза века щетаю!

[HappySoftX]

неприкрытая пропаганда

Сообщение от <!--WEB-->

А гейская семья — это непрерывная оргия.

[talia]

Это пять.

Сообщение от Хантов

а гробики за счет бюджета выдадут?

Сообщение от TST-master

Сколько в тебе кг?

Могу оформить как большую собаку...

Отсюда

[Alex Klo]

Про футбол:

Сообщение от ziliboba0213

Я, блин, удивляюсь нашим людям. Они начинают рвать жопу только тогда, когда полный ахтунг

Сообщение от kamysh

Это у нас в ДНК. Поэтому мы в конце-концов всех побеждаем.
А если еще не победили, то это еще и не конец.

https://se.guru/showpost.php?p=73801&postcount=100

[Sitealert]

Время относительно, и не только в фантастических фильмах

Сообщение от zonar

Я сам три года назад под арестом был 2 года назад

[юни]

Сообщение от vastmanager

Почему смайлики без масок?

Действительно.

[Sitealert]

А поговорить?

Сообщение от Diversant

у нас каждый топик скатывается в обсуждение то лимонов, то сколько Зелибоба пьет пива после прогулки с собаками

[ziliboba0213]

Сообщение от Sitealert

А поговорить?

Причем я зилибоба... Устал уже даже всем это объяснять

[Sim]

Не отжыга ради, но пользы для!

Сообщение от talia

Студень. Все мужчины, которым выпала судьба его есть, довольны. Цитирую своего зятя: "Елена Владиславовна, студень - огонь!"

Всё просто. Покупаешь говяжью голяшку, лучше на кости. Но сейчас на кости трудно найти, хотя бы мясо. Но именно голяшку. Если она на кости, больше ничего не надо. Если без - надо добавить подходящих костей. Это либо сахарные говяжьи, либо птичьи голени. Я покупаю голень индейки, прошу разрубить её поперёк и в студень использую нижнюю часть. Верхнюю, с мясом, потом просто готовлю, она в студень не нужна.

Вооооот. Мясо голяшки, и кости говяжьи или индюшачьи промыть холодной водой, сложить в большую кастрюлю. Я всё на глазок кладу, ориентируюсь на дно кастрюли - оно должно быть полностью занято мясом. То есть его надо столько, чтоб дно было закрыто. Воды холодной доверху.

Дальше кастрюлю ставишь на огонь, лучше небольшой, пусть закипает медленно. Когда начнёт закипать - важно правильно отрегулировать огонь. Это даже важнее, чем снять пену. Пена потом процедится, а вот огонь должен быть правильный сразу.

Правильный огонь - это когда бульон кипит медленным сдержанным бульком. Не сильно. Но и не греется без булька. Надо найти эту золотую середину. Попутно снять пену. Пена снимается вместе с жиром. Жир потом ещё отдельно старательно снимается.

Посолить по вкусу. Кинуть чёрного перца горошком. Всё. Дальше студень сварит себя сам, часов через 5-6. Крышкой закрывать не надо. Хотя я иногда прикрываю, чтоб желе побольше осталось. Но это когда голяшки хорошие, и есть уверенность, что хорошо застынет.

Время от времени снимаешь сверху жир. Студень красивее без жира.

Часов через 5 начинаю проверять, готов ли застыть: беру ложку бульона, выливаю на блюдце или в чашку и ставлю в холодильник минут на 10. Смотрю, как застыл. Если плотно - студень готов, можно выключать. Если не очень - пусть часок ещё поварится.

Дальше выключить, дать остыть. Потом вытащить мясо, бульон процедить минимум через сито. Я кладу в сито 2-3 слоя широкого стерильного бинта. Бульон так очень качественно процеживается. Собственно, всё. Мясо разобрать, бульон разлить по формочкам или тарелкам, поставить в холодильник. Наслаждаться.

Чеснок, морковка, лавровый лист, свиные ноги, рога и копыта - не нужны!
Улучшать чем-то вкус тоже не нужно. Он отличный сам по себе.

[yet_warm]

Не совсем чтобы фраза, скорее нетривиальная задачка: определить, не подглядывая - какой топик открыт раньше?